วิธีเก็บปลาหมึกแห้งให้ได้นาน ด้วยการใช้ เครื่องซีลสูญญากาศ
ใครที่ซื้อปลาหมึกแห้งเอามาไว้ใช้บริโภคภายในบ้าน เชื่อว่าต้องเคยประสบปัญหาในเรื่องการเก็บรักษาปลาหมึกแห้งเหล่านี้มาบ้างไม่มากก็น้อย ไม่ว่าจะเป็นปัญหาเรื่องกลิ่น ซึ่งปลาหมึกแห้งนี่ก็เป็นหนึ่งในของแห้งกลิ่นแรงที่สามารถกระพือกลิ่นของตนเองให้ไปเผื่อแผ่เหล่าอาหารรอบข้างและเล่นงานประสาทรับกลิ่นของคนที่ไปเจอะเจอมันได้อย่างรุนแรงพอสมควรเลยทีเดียว นอกจากกลิ่นเหม็นๆ เค็มๆ อันเกิดจากการเสื่อมสภาพช้าๆ แบบของถูกทำแห้งแล้วก็ยังมีกลิ่นเหม็นหืน เนื่องจากในตัวปลาหมึกมีไขมันค่อนข้างสูง ทำให้เกิดกลิ่นเหม็นหืนแบบที่เรียกว่า การเหม็นหืนที่เกิดจากออกซิเจน อันเป็นผลมาจากการทำปฏิกิริยากันระหว่าง กรดไขมันไม่อิ่มตัวในอาหารกับออกซิเจนในอากาศ ทำให้เกิดสารเพอร์ออกไซด์ในอาหาร ซึ่งสารนี้ทำให้เกิดกลิ่นเหม็นหืนได้ ไม่เพียงเท่านั้น ปลาหมึกแห้งยังง่ายที่จะมีปัญหาเรื่องการเกิดเชื้อราขึ้น เพราะมันมีความชื้นในตัวและในกรรมวิธีการผลิตด้วยการตากก็ง่ายที่จะปนเปื้อนกับสปอร์ของเชื้อรา ดังนั้นเมื่อทำการเก็บรักษาเอาไว้นานๆ จึงเกิดมีราสีขาวนวลขึ้นที่ตัวของปลาหมึกแห้งได้ง่าย… เหล่านี้เป็นปัญหาในการเก็บรักษาปลาหมึกแห้งที่พบเจอกันได้บ่อยๆ แต่ปัญหาเหล่านี้จะหมดไปหากว่าเรามี เครื่องซีลสูญญากาศ ขนาดเล็ก เอาไว้ใช้งานที่บ้าน
การเก็บรักษาปลาหมึกแห้งด้วยการบรรจุเอาไว้ในถุงซีลสูญญากาศเป็นการนำเอาปลาหมึกแห้งที่เราซื้อมาไปใส่ถุงแล้วนำไปเข้า เครื่องซีลสูญญากาศ เครื่องจะทำการดูดเอาอากาศและความชื้นภายในถุงออกไปจนหมดแล้วซีลปิดด้วยความร้อน วิธีนี้สามารถช่วยป้องกันปัญหาทั้งหมดที่กล่าวมาขั้นต้นได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นเหม็นหืนที่เกิดปัญหาจากออกซิเจนในอากาศ การเก็บแบบสูญญากาศจึงไม่ก่อให้เกิดปัจจัยที่จะทำให้มีกลิ่นเหม็นหืนได้อย่างสมบูรณ์ หมดปัญหาเรื่องกลิ่นของปลาหมึกแห้งไปรบกวนอาหารอื่นภายในตู้เย็นหรือที่เก็บ เนื่องจากมันถูกปิดสนิทกลิ่นจึงไม่ฟุ้งกระจายออกมา และไม่มีปัญหาเรื่องเชื้อราเนื่องจากไม่มีความชื้นจากอากาศและไม่สัมผัสกับเชื้อราใดๆ อีกในการเก็บรักษา
ซึ่งวิธีการดังกล่าวนี้ได้มีการใช้อย่างแพร่หลายในปัจจุบันซึ่งสามารถเก็บรักษาคุณภาพของอาหารได้เป็นอย่างดีทั้งสามารถจัดเก็บหรือนำส่งที่ต้องใช้เวลานานๆทำให้อาหารไม่เสียคงความสดใหม่และรสชาติไม่เปลี่ยนแปลง
หน้าที่เข้าชม | 450,754 ครั้ง |
ผู้ชมทั้งหมด | 282,598 ครั้ง |
ร้านค้าอัพเดท | 29 ส.ค. 2568 |